Penggunaan Ragi

A.  Penggunaan Ragi dalam Adonan Tepung

Alat dan bahan:

-          2 buah baskom berukuran sedang

-          2 bungkus tepung terigu, masing-masing ¼ kg

-          1 bungkus ragi

-          Air secukupnya

Langkah kerja:

-          Tuanglah tepung terigu ke dalam baskom, masing-masing baskom 1 bungkus.

-          Tuanglah 1 bungkus ragi pada baskom pertama.

-          Tambahkan air secukupnya, lalu aduklah adonan hingga merata

-          Setelah merata, buatlah adonan berbentuk seperti bola.

-          Kemudian, diamkan adonan selama 1 hari dan lihatlah hasilnya.

Hasilnya:

                                                            

Setelah dibuat                                                                   Setelah didiamkan 1 hari

-          Adonan pertama (merah) yang diberi ragi, akan mengembang lebih besar dan cepat.

-          Adonan kedua (hijau) yang tidak diberi ragi, akan mengembang sedikit dan lambat.

Kesimpulan:

Bahwa penambahan ragi dalam suatu adonan tepung, dapat meningkatkan kecepatan adonan mengembang dan ukuran adonan yang lebih besar. Ini diakibatkan karena ragi yang menghasilkan CO₂ sehingga CO₂ akan terperangkap didalam adonan, dan kemudian adonan akan mengembang.

B.   Macam-Macam Jamur Konsumsi

1.     Jamur Shiitake (Lentinula edodes)

                                                            

Sebelum di rendam                                                                Setelah di rendam

Habitat:

-          Di pohon shii (Castanopsis cuspidata) yang batang pohonnya sudah lapuk.

Manfaat:

-          Sebagai bahan masakan di berbagai negara.

-          Dijadikan acar.

-          Menurunkan kadar kolesterol darah (sehingga meringankan kerja jantung dan bisa mengurangi diabetes).

-          Menghambat pertumbuhan tuomor hingga 72-92%.

-          Menetralkan pengaruh buruk akibat rokok dan alkohol.

-          Menambah nafsu seksual

-          Mempercepat penyembuhan setelah operasi

-          Pencegahan anemia

-          Memperlancar pembuluh darah

-          Melancarkan pencernaan

-          Melancarkan peredaran darah di wajah, sehingga pipi menjadi halus.

-          Menghilangkan garis keriput di wajah.

-          Mengencangkan kulit

-          Memperbaiki kulit, rambut dan kuku

2.     Jamur Kuping (Auricularia auricula)

                                                   

Sebelum direndam                                                                 Setelah direndam

Habitat:

-          Di tanah perkarangan

-          Kayu yang sudah mulai lapuk

Manfaat:

-          Melancarkan peredaran darah, sehingga tidak terjadi pembekuan darah. (bukti : orang Cina khususnya yang tinggal di hongkonng banyak mengkonsumsi lemak hewan tetapi jarang yang terkena penyakit karena sering mengkonsumsi jamur kuping).

-          Penawar racun ( Lendir yang keluar saat dimasak merupakan penawar racun terhadap residu pestisida, deterjen / logam berat).

-          Penambah darah dan bisa menghentikan pendarahan akibat wasir

-          Meningkatkan fungsin lambung dan usus.

-          Mengeluarkan kolesterol dari tubuh.

-          Menyembuhkan keputihan

-          Meningkatkan stamina tubuh.

-          Berfungsi untuk kecantikan (peremajaan kulit, menghilangkan flek-flek hitam, dan menghaluskan kulit).

3.     Jamur Lingzhi (Ganoderma lucidum)

                                                   

Sebelum direndam                                                                 Setelah direndam

Habitat:

-          Pada kayu-kayu yang telah lapuk

Manfaat:

-          Mencegah pertumbuhan sel tumor

-          Meningkatkan sistem kekebalan dan daya tahan tubuh

-          Memulihkan fungsi pankreas

-          Menjaga kerusakan sel.

-          Membuang racun di dalam tubuh

-          Menguatkan sistem Pencernaan

-          Menghindari alergi

-          Menurunkan kolesterol

-          Mengahaluskan kulit